NF EN ISO 18743, V08-750 (12/2015)

Le présent document décrit une méthode de détection de larves musculaires de Trichinella spp. dans la viande provenant de carcasses individuelles d'animaux destinées à la consommation humaine. Elle est applicable à l'examen de viande d'espèces animales domestiques et sauvages qui peuvent être infectées par des nématodes du genre Trichinella. Cette méthode ne permet pas d'identifier l'espèce ou le génotype des parasites détectés ; l'identification de l'espèce ou du génotype peut être réalisée à l'aide de méthodes moléculaires.