NF ISO 10621, V32-076 (04/1998)

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes décrivant les spécifications des épices. En raison de la diversité des parties des plantes utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de textes de référence pour contrôler leur qualité. Ce document décrit les spécifications du poivre vert déshydraté et donne notamment des indications sur ses propriétés physiques, chimiques et organoleptiques.