NF ISO 4831, V08-016 (10/2006)

Le présent document donne des directives générales pour la recherche et le dénombrement des coliformes. Il s'applique à : - des produits destinés à la consommation humaine et à l'alimentation des animaux ; - des échantillons environnementaux au voisinage de la production et de la manipulation des aliments. Le dénombrement est réalisé par calcul du nombre le plus probable (NPP) après incubation à 30 °C ou 37 °C en milieu liquide. Cette température faisant l'objet d'un accord entre les parties concernées. Des limites sont imposées aux possibilités d'application du présent document, du fait que cette méthode est sujette à de grandes variations. Les informations données à l'article 11 donnent des indications sur l'applicabilité de la méthode et sur l'interprétation des résultats.