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NF V08-602 (05/2011)
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Enumeration of spores from food products before appertization process by colony counts - Microbiologie des aliments
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Summary
Le présent document définit une méthode de dénombrement des ufc (unités formant colonies) de spores bactériennes thermorésistantes dans : les matières premières et ingrédients, qu'ils soient humides ou secs, entrant dans la composition des conserves non acides (pH > 4,5) ; les prélèvements de surface et dans les eaux de process des conserveries.Il spécifie les règles techniques pour la sélection des spores thermorésistantes par traitement thermique de l'échantillon.
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 05/01/2011 |
| Release Date | 05/01/2011 |
| Page Count | 10 |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
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