NF V32-160 (12/2000)

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes décrivant les spécifications des épices. En raison de la diversité des parties de plantes utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.) il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes pour contrôler leur qualité. Ce document décrit les spécifications du cumin entier et donne notamment des spécifications sur ses propriétés physiques, organoleptiques et chimiques.