XP ENV 13070, V76-145 (09/1998)

Le présent document spécifie une méthode de détermination du rapport des isotopes stables du carbone (13 C/12 C) contenus dans la pulpe des jus de fruits. La valeur obtenue peut être comparée à celle obtenue pour les sucres (déterminée en utilisant la norme XP ENV 12140).La comparaison de ces valeurs peut aider à la détection des adultérations des jus, notamment l'addition des sucres dérivés de plantes à métabolisme de type C4 (canne à sucre, maïs).