NF EN ISO 3493, V00-102 (10/2014)

Le présent document définit les termes les plus couramment utilisés concernant la vanille. Il s'applique aux espèces suivantes de vanilliers : a) Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla planifolia Andrews, connue commercialement sous diverses appellations, associées à son origine géographique, telles que Bourbon, Indonésie et Mexique ; b) Vanilla tahitensis J.W. Moore ; c) certaines formes issues de graines, éventuellement hybrides, de Vanilla fragrans (Salisbury) Ames. Il ne s'applique pas à Vanilla pompona Schiede (Vanillon des Antilles).