NF EN ISO 6886, T60-219 (06/2016)

Le présent document spécifie une méthode de détermination de la stabilité à l'oxydation des corps gras dans des conditions extrêmes qui entraînent une oxydation rapide, à savoir température et débit d'air élevés. Cette méthode ne permet pas de déterminer la stabilité des corps gras à température ambiante mais elle permet de comparer l'efficacité des antioxydants ajoutés aux corps gras. Il est applicable aux corps gras d'origines animale et végétale vierges et raffinés. Le lait et les produits laitiers (ou la graisse provenant du lait et des produits laitiers) sont exclus du domaine d'application du présent document. : La présence d'acides gras volatils et de produits d'oxydation acides volatils empêche de procéder à des mesurages précis.